La gran mayoría coinciden en tener el huevo duro en su composición y se suelen comer en la misma época: En ciertas épocas, los huevos fueron considerados carne, por lo que no se podían comer durante la Cuaresma, aunque las gallinas, como es natural, seguían poniendo.
En Salamanca lleva diferentes embutidos, como el lomo, además del huevo duro. Un plato exquisito en cualquier época del año, aunque la tradición es comerlo el lunes de Pascua en la provincia y el lunes siguiente, llamado Lunes de aguas, en la ciudad de Salamanca y alrededores. Es el escogido para representar a la provincia charra en cualquier evento gastronómico y lleva algunos de los productos típicos representativos de la región, como el lomo de cerdo, el chorizo o el jamón y, naturalmente, el huevo duro.
- 1 kilo de harina de trigo.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 vaso de agua.
- 2 huevos.
- 50 gramos de manteca de cerdo.
- 1 pellizco de azúcar.
- Sal.
- 300 gramos de lomo de cerdo en filetes.
- 150 gramos de chorizo en rodajas.
- 2 huevos cocidos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario