-PAN-

El consumo del pan en España:

El pan, junto a otros alimentos frescos, está entre las partidas más demandadas por los hogares españoles configurándose como el alimento con la frecuencia más elevada tanto de compra como de consumo. En la actualidad, cada español consume al año cerca de 46 kilos
de pan y gasta en este producto en torno a 116 euros, destacando especialmente

la demanda en el hogar (80,9% del consumo y 81,3% del gasto). No obstante,
conviene apuntar que durante los últimos años se ha producido una progresiva minoración en la demanda per cápita de este producto.
La variedad existente de este producto supone que la demanda se fragmente y que los distintos tipos de pan cuenten con una participación tanto en consumo como en gasto.

El consumo del pan en Europa: durante los últimos años, han aparecido distintas variedades de pan y otros productos de panadería. Tendencias relacionadas con la salud (integral, funcional, sal, grasas, gluten), la conveniencia (envasado, precocinado, refrigerado), guían las innovaciones en el mercado del pan.